发布日期：2026-09-24 21:00 浏览次数：
“十五五”规划纲要明确提出要健全食品药品全链条全过程监管机制，完善食品药品安全责任体系，这为新时期食品安全治理划定了制度方向。2026年全国食品安全宣传周以“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”为主题，正是这一部署在产业端的动员与深化。食品安全是最普惠的民生福祉。这份倡议，最终要转化为千家万户的日常安心，离不开每一个市场主体的主动践行与深度落地。山姆会员商店业态总裁刘鹏在全国食品安全宣传周活动主题发言中分享的全链条、全方位食品安全管理体系，正是企业端响应并践行国家食安倡议、守护民生舌尖安全的典型实践。
把“从农田到餐桌”的要求转化为民生保障
“十五五”规划纲要提出强化风险源头管控，指向的是食品安全治理的核心逻辑：风险藏在上游，隐患始于源头，只在终端抽检把关，终究是亡羊补牢。对于普通消费者而言，绝大多数食品的生产环节都在视野之外，原料是否合格、生产是否规范、品控是否严格，很难直接辨别。流通企业作为连接生产端与消费端的核心枢纽，其把关的力度，直接决定着民生食安防线的密度。
人们能看到的是货架上琳琅满目的商品，看不到的是背后一整套准入与管控机制。当行业内不少企业还在以“资质齐全”作为供应商准入底线时，山姆会员商店的这套端到端全链路管控标准已经被抬升到了更精细的维度：159项现场审核指标覆盖生产全流程，80分的及格线没有容错空间，生产资质、原料管理、记录真实性等核心问题直接一票否决。更关键的是，这种把关不是一次性的准入门槛，而是贯穿合作全周期的动态管理：年度全量复审、季度滚动评估，结合退货率、抽检合格率、消费者反馈等多维度数据实行分级预警，从根源上避免“准入后松懈”的普遍问题，这就是山姆给出的解决办法。
从2010年率先引入GFSI全球食品安全倡议认证标准作为供应商准入门槛，到为五常大米落地DNA品种检测技术、从源头规避掺假风险，再到牛肉品类提前三年锁定养殖标准、全程管控品质与新鲜度，这些实践的共同价值，是山姆把国家“从农田到餐桌”的全链条监管要求，真正延伸到了生产的最前端。对民生而言，这种延伸意味着：买到的每一袋米都能追溯品种纯度，每一份肉都有明确的养殖标准，每一款食品的上游生产都处于统一的规范之下。消费者不需要懂专业的品控知识，只需要选择信任的渠道，就能获得稳定的安全预期，这正是山姆贯彻全链条管控最实在的民生价值。
让企业主体责任的民生承诺不靠自律靠制度
“十五五”规划纲要强调完善食品药品安全责任体系，本质上是要构建权责清晰、相互制约的治理格局。而在企业层面，主体责任能不能落地，最大的考验就是能不能跳出“自己监督自己”的怪圈。现实中不少企业的食安制度之所以流于形式，根源就在于执行与监督不分家，标准定得再高，也容易在经营压力下让步。对消费者来说，最朴素的疑问往往是：企业说自己合格，真的可信吗？
山姆的食安体系给出的答案，是一套纵向的“三道防线”制衡机制。一线业务团队负责按标准执行与自检，是落地的基础；食品安全与质量团队独立制定标准、全程监督落地，通过数据系统对供应商动态分级、风险预警；第三方专业机构则以突击审核的方式独立验证，每月覆盖数百个评估点位，结果直接与运营绩效挂钩，每年全系统近万次的第三方审核，投入达数千万元。三个角色相互独立、互不重叠，形成了执行有标准、过程有监督、结果有验证的闭环。
这种制度设计的民生意义，在于把“尚德守法”从企业的道德自律，变成了刚性的机制约束。食品安全的承诺，不靠某个人的责任心，不靠某次突击的整改，而是靠一套不能随意突破的规则体系。对普通消费者而言，这意味着货架上的商品品质，不会因为降本增效而打折扣；收到的问题反馈，不会被内部消化而不了了之。企业的主体责任不再是一句口号，而是由内部分权、外部监督共同支撑的可靠保障。
